HJÄRTANSMUFFINS

 2010-02-15 l 10:06:46


Alla Hjärtans Dag firades inte på något storslaget sätt i Skogshuset efter en natt med lite sömn (lilla A sov bara korta stunder) men några muffins i den nyinköpta muffinsformen som jag skrev om blev det allt!

Testade Leilas recept på Dumle-muffins och de blev jättegoda! Måste ju som sagt ha lite kakor i frysen nu när man är hemma om dagarna och det kommer fikagäster. Receptet finns här, men även i Leilas "A piece of cake".

(Foto: Skogshuset)


PUSSGOD KAKA

 2010-02-07 l 11:03:20



Lingonkaka

Visst kan man baka och äta lingonkaka (även kallad mjuk pepparkaka) fast det inte är jul?! Tycker jag i alla fall!

Lingonkaka är saftig, söt, pepprig, mjuk och himla god och häromdagen hittade jag faktiskt en stor bit i frysen. Passade bra att avnjuta när mannen kommit in och kört snöslunga på kvällskvisten (vi har ju så himla mycket snö!!!).

Så jag fick en liten puss för att jag fixat fika!

100 g margarin
2 ägg
3 dl brunt farinsocker
1 tsk nystötta kardemummakärnor
1 tsk ingefära
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 dl sur grädde el likn
1 dl lingon

Smörj och bröa in en avlång form. Smält fettet och vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt kryddorna och mjöl blandat med bikarbonat. Tillsätt grädde matfett och lingon. Grädda i formen i nedre delen av ugnen i ca en timme i 175 grader.



MAMMAFIKA....

 2010-02-05 l 09:12:24


Jag tror jag nämnt det innan, men jag kan gott ta upp det igen...Jag är ett kanelbullefreak! Sååå gott med stora, härliga, kladdiga kanelbullar. Ska vara mycke kanel och smör i fyllningen och mycket pärlsocker på toppen - då är jag fast!

Jag ska inte sticka under stol med att det blir mycket fika nu när man är mammaledig. Det kommer liksom med rollen. När folk kommer på besök för att titta på den lille telningen hör det till att det skall fikas och när vi myser vid TV:n på kvällen ska det fikas och gosas. Underbart!

Är dock på jakt efter det ultimata kanelbullereceptet (de på bilden är köpta!) så är det nån som har ett recept i bakfickan - dela gärna med er!

PS - Kanelbullens dag är 4 oktober!


RABARBERMUFFINS OCH EN HEMLIG PRESENT

 2009-05-13 l 18:00:49

Igår firades det födelsedag i Skogshuset (min!) och familjen kom på lite fika framåt kvällskvisten. När man inte fyller jämnt och dessutom kommit över 30-sträcket räcker det med att hålla firandet på en lagom nivå tycker jag. Det är liksom mest mysigt att sitta ner tillsammans och bara prata!

Jag hade bakat Rabarbermuffins med Crumble, en slags muffins med smulpajsdeg ovanpå, som var suveränt goda om jag får säga det själv. Lite inslag av kanel (som jag ju älskar), råsocker och rabarber blev perfekt ihop! Svärmor hade bakat hallontårta som jag tyvärr (grämer mig fortfarande!) glömde föreviga på kort, men det var smarrig värre, det vill jag lova!!! Jag fick en massa roliga kokböcker och burkar till mitt kök att ha kakor i, presentkort på Alvas Hus (lantlig inredning - perfekt!!!) och så en hemlig present av Magnus. Han ska alltid skoja med mig så han hade köpt en jättevacker blombukett och skrivit ihop en liten historia på ett fint kort. Såhär står det:

"Lördagen den 16/5 kl 17-19 är du upptagen! Då väntar ett besök i en byggnad som går i jugendstil och vars utarbetade detaljer är en exponent för sin tid. Byggnaden är ritad av Wilhelm Klemming och uppförd 1903-04. Enligt den tidens syn skulle denna typ av byggnad vara ljusa och välkomnande och en tillflyktsort för den som söker avkoppling och vila. Allt detta avspeglar sig i Klemmings planlösning. 1992 blev huset byggnadsminnesmärkt och ingår också i världsarvet Örlogsstaden Karlskrona."

Kan någon hjälpa mig med att gissa vart jag ska?!

(Foto: Skogshuset)

GRÄDDBULLAR

 2009-04-26 l 10:19:48


Som på så många andra platser i vårt avlånga land har det varit SOL över Skogshuset hela veckan! Synd bara att man suttit inne i stan på ett kontor framför en dator och ett bokslut hela tiden *mummel*.

Tyckte synd om mig själv i fredags och innan jag körde hem gick jag och köpte dessa läckra Gräddbullar att smaska på med min älskling. Har faktiskt aldrig testat att göra själv, men blev så sugen att jag satte mig för att leta i böckerna efter något liknande och hittade då detta recept. Om någon testar innan mig får ni gärna meddela hur det gick!

Goda Gräddbullar!
♥ 8 gelatinblad
♥ 6 äggvitor
♥ 2 dl socker

Garnering:
♥ 300 g ljus choklad
♥ 2 dl kokosflingor

Lägg gelatinbladen i blöt i vatten i en rymlig skål. Vispa vitorna till hårt skum med elvisp (se till att ingen gula kommer med bara!). Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt kraftig vispning. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull och blanda sedan ner i smeten. Spritsa ut smeten på smörpapper. Antar att en rundtyll passar bäst, men det går antagligen lika bra med att klicka med två större matskedar. Testa! Låt Gräddbullarna stelna i kylen medan chokladen smälts i mikro eller över vattenbad. Pensla de väl stelnade bullarna med smält choklad och strö över kokosblandningen. Låt läckerbitarna stelna innan de avnjuts.

Ljuvligt goda var dom även om mina var köpta!

Sitter på altanen under ett parasoll och har precis avslutat frukosten. Lite till jobb väntar, men det kan jag sitta ute och göra. Teknikens under med trådlöst internet och en laptop.  Så idag är det bara lite synd om mig!

(Foto: Skogshuset)


BULLAR, BULLAR!

 2009-04-19 l 18:31:08

Jag är inte superförtjust i att baka saker som ska ha jäst i degen. Det tar ju så lång tid tills man får smaka gottigheterna eftersom det ska jäsa mycket och länge! Men dessa bullar är mina favoriter - de ska bara jäsa en gång. Mormor brukade göra dom släta, men jag föredrar att göra dom som kringlor med lite pärlsocker på toppen. Jag tror ursprungsreceptet är från Sju sorters kakor, men alla lägger vi till och drar ifrån och här kommer min version!

Mormors goda bullar

100 g smör
♥ 1 dl grädde
♥ 2 dl mjölk
1 dl socker
50 g jäst
2 tsk malen kardemumma
8 1/2 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
pärlsocker till garnering

Smält smöret och häll i grädde och mjölk. Låt det bli 37 grader (kolla gärna med köttermometern - det brukar jag göra!). Blanda i socker och jäst. Jobba in mjölet, först hälften genom att vispa och sedan resten genom att knåda. Dela i 16 bitar och forma dom till kringlor eller gör släta bullar. Lägg dom på plåtar med bakplåtspapper och jäs i en halvtimme. Pensla med vispat ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Det är tur det är jobbvecka igen - vi har ätit så mycket smaskens i helgen så hälften vore nog! Först fredagskväll hos Max, Nettan och barnen med tacos och godis, sen lördagsfika mellan målning av hus och idag fika vid Mörtsjön med Catta, Olle och deras barn. Puh!

Men visst är fika gott?!

(Foto: Skogshuset)

1-2-3 KAKOR

 2009-04-03 l 19:52:11

Min moster Annika brukade alltid baka och fylla frysen med diverse läckerheter när vi var små. Ett av hennes paradnummer var 1-2-3 kakorna som är ett slags mandelmaränger med smörkräm emellan. Dom brukade hon alltid ha hemma och min bror kunde äta precis hur många som helst. En farlig liten kaka eftersom den är STARKT beroendeframkallande och dessutom riktigt enkel att göra.

Eftersom jag firat ett år på mitt nuvarande jobb denhär veckan (jag har världens gulligaste arbetskompisar!) samt har flyttat in i ett mysigt rum på kontoret med utsikt över parken tänkte jag att detta måste firas! Sagt och gjort, jag snodde ihop ett par stycken till mina kaktokiga arbetskamrater och hux flux, 1-2-3 kakorna på uppläggningsfatet försvann lika fort en avlöning på en fredag:-)

Jag vet, detta rimmar illa med GI-diet och andra nyttigheter, men jag kan helt enkelt inte låta bli att baka! Det är så roligt!!!

♥Helt oemotståndliga 1-2-3 kakor (ca 30 stycken dubbla)♥
Skålla och mal 200 gr sötmandel. Blandas med exakt 300 gr florsocker. Vispa 4 äggvitor hårt. Blanda och klicka på bakplåtspapper. Det blir ca 60 stycken (1 tsk storlek). Grädda i 10 min i 175 grader och låt svalna.
Till smörkrämen blandas 125 gr smör, 1-1/2 äggula och 2 tsk vaniljsocker kraftigt. Tillsätt 1 1/2 dl florsocker till lagom konsistens. Lägg ihop två och två med kräm emellan. Det passar också bra att smaksätta smörkrämen med valfri smak, t ex päronkonjak.

(Foto: Skogshuset)

Nu ska jag åka och hämta lille Magnus och sen blir det Thai - mums!

MJUK SAFFRANSKAKA

 2009-03-22 l 17:27:19

Söndagsbaket till arbetskompisarna resulterade efter mycket om och men i en mjuk Saffranskaka. Det är ganska behändigt att bjuda på mjuka kakor eftersom det inte tar så lång tid jämfört med att göra småkakor.

Detta är en mumsig och smaskig kaka med "the swedish" lagom smak av saffran. Börja med att smörja och bröa en slät, rund, form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält 200 g margarin eller smör och låt det svalna. Stöt 1 pkt saffran med en sockerbit i en mortel. Vispa 2 ägg och 3 dl socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och 1 1/2 dl mjölk. Blanda 4 dl mjöl med 2 tsk bakpulver och rör ner i äggsmeten. Häll det i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-45 min. Sikta ev över florsocker när kakan ska serveras.

Hoppas nu de tycker om den!!!

(Eget kollage med foto från Skogshuset och bild från ikea.se)

RSS 2.0