CHRISTINAS SMÖRGÅSTÅRTA

 2009-05-03 l 16:11:11

I lördags kväll blev vi uppbjudna till Magnus föräldrar på smörgåstårta. Jag vet inte vad vi hade gjort för att förtjäna denna fina inbjudan, men jag kan säga att det tog tacksamt emot att maten stod på bordet efter en hel dag med husmålning i solen! Smörgåstårtan har Christina tidigare gjort till dop och större bjudningar och den bygger på ett recept från -71 (!). Lite olika varianter har provats genom åren, men vi fick smaka nedanstående fyllningar. Säkert helt perfekt till vårens studentfester, konfirmationer och andra tillställningar!

Christinas Smörgåstårta

4-5 personer

8 längder landgångsbröd

Fyllning 1:a och 3:e lagret
1/2 pkt Bredgott
1 1/2 hg skinka
4 msk senap

Blanda Bredgott och fint strimlad skinka väl med senapen

Fyllning 2:a lagret
1 liten burk skivade champignoner
2 hg färdigskalade räkor
1 1/2 dl majonnnäs

Hacka champignonerna och de färdigskalade räkorna och blanda med majonnäsen.

Garnering
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl gräddfil
1 påse dip (vi fick med sour cream smak,
men det är säkert gott med andra smaker också - tag vad ni gillar!)
Tomater
1 liten burk fruktcoctail
1/2 burk ärtor och morötter
1 dl majonnäs
2 hg handskalade räkor
Dillkvistar
Gurka

Lägg ihop landgångsbröden med fyllningarna emellan, först på längden och sedan på tvären. Vispa grädden och vänd ner gräddfilen och kryddorna i grädden. Bred ut garneringen över tårtan och på sidorna. Skiva tomaterna och lägg i 2 längder på tårtan med ca 6 cm mellanrum. Blanda fruktcoctail och ärtor och morötter med majonnäs och lägg mellan tomaterna. Lägg över räkorna och klippta dillkvistar och skiva gurka och lägg på sidorna. Tårtan kan med fördel läggas ihop dagen innan men dekorera den gärna samma dag som den skall avnjutas.

Vad gillar ni att ha på smörgåstårta?

(Foto: Skogshuset)

BBQ SALLAD

 2009-04-16 l 07:40:38

En pastaälskare som jag måste ha min veckoranson av pasta! I helgen grillade vi ju med grannarna och Magnus syster med familj och istället för potatiskroketter och klyftpotatis körde vi helt enkelt en riktigt kladdig pastasallad med turkisk youghurt! En succé hos dom vuxna (barnen föredrog dock korv med bröd!) eftersom jag dängt i mycket vitlök och smarrigt till de BBQ-grillade kotletterna!

Solig pastasallad till ca 10 hungriga pastaälskare
1 pkt fullkornspasta
1 purjolök
1 gurka
3 gula paprikor
3 vitlöksklyftor
1 spann turkisk youghurt
1/2 dl majonnäs
salt, peppar, chilipulver, socker

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla purjo, gurka och paprika i en stor bunke. Blanda vitlök, turkisk youghurt, majonnäs och kryddor i en separat bunke. Häll av pastan och kyl under kallt vatten i durkslag. Låt rinna av och blanda grönsaker, pasta och röran och servera till grillat kött och en bit baguette med pesto!

Vad brukar ni ha för tillbehör till grillat?

(Foto: Skogshuset)

LINSSALLAD

 2009-03-15 l 14:50:29

Igår var vi riktigt duktiga! Efter en vecka med förkylning och snörvel gav vi efter för det vackra vårvädret (+6 grader och lite sol-dis!), bylsade på oss och gav oss ut i trädgården. Under veckan som gått hade det dykt upp gula vårblommor (små vitsippeliknande saker som säkert är jättevanliga men jag vet inte vad dom heter - någon?!), krokus och snödroppar. Jag säger som en viss känd person - ÄNTLIGEN! Hade vårstädning i trädgården nästan hela dagen och körde två vändor på tippen. Det blev så fiiint! Skönt att vara ute så mycket, Magnus är ju det varje dag men jag sitter bara inne och enda stunden på dagen jag kommer ut är lunchpromenaden med Frida.

Tittade naturligtvis på finalen av Melodifestivalen på kvällen och för en gångs skulle vann RÄTT låt! Höll på Malena alternativt Sofia. Tror den klassiska ådran i mig från mina år när jag spelade violin bröt igenom! Tredje deltävlingen när Malena var med och gick vidare satt Nettan och jag och hejade och se så bra det gick!

Ikväll blir det svärmors stek och till det en linssallad som jag gillar. Mycké gröna linser och vitlök tillsammans med olivolja, det är mums det:-)

Linssallad 6 port
400 g gröna linser
1 tärning höns- eller grönsaksbuljong
1-2 tsk timjan
2 rödlökar eller 1 purjolök
1 klyfta vitlök
1 tsk örtsalt
svartpeppar
2 msk ljus vinäger
3 msk olivolja

Blötlägg linserna i 30-60 minuter. Koka dom därefter i nytt vatten med buljongtärning och timjan. Det räcker med ca 15-20 minuter, linserna ska inte bli överkokta. Häll av vattnet, blanda ner hackad lök. Strö över salt, svartpeppar och stänk över vinäger och olja. Pressa över vitlök och lägg upp på ett fat och låt svalna. Lätt va?!

(Foto: Skogshuset)

RSS 2.0