Efter alla sötsaker som bakats i Skogshuset de sista dagarna kommer det att gå åt pipsvängen med Magnus GI-diet. Han kan ju inte hålla fingrarna i styr utan måste smaka hela tiden! Så nu blir det lite nyttigheter istället.

Frukosten är ju dagens viktigaste mål och därför testade jag i helgen att göra en egenkomponerad, bastant müsli för oss att ha på morgonyoghurten. Man ska ju stå sig ett tag och nötter innehåller en otrolig mängd nyttiga fetter. Jag tog tranbär för att få en lite vuxnare smak, men russin går också bra om man gillar det bättre.

Skogshusets Tranbärsmüsli
200 g blandade nötter (jag tog mandel, hasselnötter och valnötter,
men det går även bra med andra nötter)
5 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
3 dl vatten
3 msk rapsolja
3 msk honung
2 dl torkade tranbär

Sätt ugnen på 225 grader (gärna varmluft!) och hacka nötterna grovt .
Häll i en stor långpanna.
Tillsätt havregryn, solroskärnor, kokosflingor, linfrön och rör om.
Blanda vatten, olja och honung och häll över blandningen. Sätt in långpannan i ugnen i 30 minuter för att rosta müslin, men rör om då och då
för müslin bränns lätt om man inte ser upp!
Låt kallna och blanda ner torkade tranbär.
Förvara gärna i glasburk, som här på bilden från ett visst stort varuhus vi alla känner till!

(Foto: Skogshuset)

Det är extra gott med frukost på helgerna. Man kan sitta lääänge och gosa i soffan med en kopp varmt té, en latte och nåt gott bröd. Förr brukade vi (läs Magnus!) åka till det lilla bageriet i byn och köpa frallor på lördagsmornarna, men nu när det är GI som gäller så blir det ofta någon god röra till yoghurten istället - bröd är ju BIG no-no.

Som här t ex, färska fikon, nektarin och nötblanding till vaniljyoghurten! Smaskens så det förslår. Och tänka sig att inte ens jag, en inbiten tédrickare, kunde motstå att smaka Magnus kaffe med skummad mjölk (laktosfri förstås!) med choklad, kardemumma och kanel på toppen. Det var faktiskt inte alls dumt!

Idag blir det middag hos svärföräldrarna. Det ryktas att det blir vildsvinskotletter och det ska bli spännande att smaka. Tror inte att jag ätit det innan, undras vad man har till det? Bara det inte smakar för vilt, det gillar jag inte. Testade älgstek en gång som vännen Henrik jagat och lagat till, det var rätt ok. I vilket fall som helst - rapport kommer senare huruvida det var tummen upp eller tummen ner.

Ha en skön söndag!

(Bild: Skogshuset)